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(四)粗脂肪(Ether Extract

发布时间:2021-01-29 08:18  作者:william威廉希尔

  宠物营养学基本知识_理学_高等教育_教育专区。第一章 宠物营养原理 第二节 宠物营养学基本知识 一.宠物食品营养物质组成 二.宠物食品的主要营养成分 宠物为了生存、生长、生产和繁衍后代,必 须从外界摄取食物。 一切能被宠物采食、消化、吸收

  第一章 宠物营养原理 第二节 宠物营养学基本知识 一.宠物食品营养物质组成 二.宠物食品的主要营养成分 宠物为了生存、生长、生产和繁衍后代,必 须从外界摄取食物。 一切能被宠物采食、消化、吸收利用,并对 宠物无毒无害的物质称宠物食品。 一、宠物食品营养物质组成 概略养分 饲料中养分可以是简单的化学元素, 如Ca、P、Mg、Na、Cl、K、S、Fe、Cu、 Mn、Zn、Se、I、Co等,也可以是复杂 的化合物,如蛋白质、脂肪、碳水化合物 和各种维生素。 国际上通常采用1864年,德国Weende试 验站提出的常规饲料分析方案,即概略养分分 析方案(Feed Proximate Analysis),将宠物 食品中的养分分为六大类。 图1-1 概略养分与宠物食品组成之间的关系 宠 水分 物 无机物(粗灰分或矿物质) 食 品 干物质 含氮化合物(粗蛋白质) 有机物 浸出物(粗脂肪) 无氮化合物 碳水化合物 粗纤维 无氮浸 出物 二. 宠物食品的主要营养成分 水分 粗灰分:宠物食品及其原料在550~ 600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化 后剩余的残渣。 粗蛋白:用以估计宠物食品中含氮物质的 指标,包括真蛋白质和非蛋白氮(NPN)。 粗脂肪:宠物食品中脂溶性物质的总称 粗纤维:植物细胞壁的主要成分,包括纤 维素、半纤维素、木质素及角质等。 无氮浸出物:由易被宠物利用的淀粉、双 糖、单糖等可溶性化合物组成。 (一)水分(Water) 1、概念 总水 初水 (自由水、游离水) 吸附水 (结合水、束缚水) 存在于细胞之间,结合不 紧密,容易挥发的水。 与细胞内胶体物质紧密结 合,难以挥发的水。 (一)水分(Water) 2、含量 各种饲料均含有水分,其含量差异很大,5% ~95%; 水分含量越大,DM低,营养浓度越低,营养价值越低; 水分含量多不利于贮存和运输,易发霉变质; 饲料保存时北方水分应不高于14%,南方不高于12.5%。 缺水的影响 (1)失水1-2% 干渴,食欲减退,生产下降; (2)失水8% 严重干渴,食欲丧失,抗病力下降; (3)失水10% 生理失常,代谢紊乱; (4)失水20% 死亡; (5)动物可以失去全部体内的脂肪,蛋白质 的一半,体重的一半,动物都能生存; (6)只饮水,可存活三个月; (7)不饮水,摄取其它养分,可存活七天。 (二)粗灰分(Ash) 1、概念 是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550~600℃高温炉中 将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。 主要为矿物质氧化物或盐类等无机物质,有时还含有少量 泥沙,故称粗灰分。 一、饲料中的概略养分 (二)粗灰分(Ash) 2、含量 一般植物性饲料CA含量不高,5%,个别达10%,其中以 硅比重最大,掺假后可测定灰分,如蛋氨酸中掺入滑石粉 后可测CA。 3、测定 (三)粗蛋白质(Crude Protein,缩写CP) 1、概念 粗蛋白质饲料中含氮化合物的总称。 粗蛋白 真蛋白(True Protein) 非蛋白氮(Non-protein Nitrogen, NPN) NPN是蛋白质合成或分解时的产物,结构简单,包括游离 氨基酸、硝酸盐、氨等。 (三)粗蛋白质(Crude Protein,缩写CP) 2、含量 一般动物性料、饼粕类含CP多,质量也好。禾本科植物 CP少,质量差,尤其秸秆类饲料。肉、血粉70~90%,鱼 粉50~60%,饼粕30~45%,豆类籽实25~30%,禾本科籽 实8~12%,禾本科秸秆3~8%。 3、测定 凯氏定氮法 CP含量=含N量×6.25,CP含氮15~18%,平均16%。 (四)粗脂肪(Ether Extract,缩写EE) 1、概念 饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲 料分析是用浸提样品所得产品,故称为浸出物。 粗脂肪 真脂肪(甘油三酯) 类脂:叶绿素、胡萝卜素、脂溶性维生素、蜡、 固醇、复脂(卵磷脂)以及游离的有机酸。 (四)粗脂肪(Ether Extract,缩写EE) 2、含量 除油料籽实(棉籽含20%左右,大豆含18~21%,米糠含 11~20%)和油脂外,其它饲料及农副产品含量均较低。 3、测定: 索氏浸提法 (五)粗纤维(Crude Fiber,缩写CF) 1、概念 是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、半纤维素、 木质素及角质等成分。 常规测定的粗纤维是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸 30min后,用乙醇、处理后的不溶解的碳水化合物。 结果:一部分纤维素、半纤维素和木质素溶解,使CF测值 偏低。 (五)粗纤维(Crude Fiber,缩写CF) 2、含量 粗饲料中含量较高。反刍动物能利用纤维素和半纤维素, 非反刍动物借助盲肠和大肠微生物的发酵作用也可利用部 分纤维素和半纤维素。与消化率呈负相关。 限量标准:仔猪前期饲料≤4%,后期≤5%,生长育肥猪前 期≤7%,后期≤8%;肉用仔鸡饲料≤5%;产蛋后备鸡前期 ≤5.5%,中期≤6.0%,后期≤7.0%;产蛋鸡前期≤5.5%,后 期≤6.0%,高峰期≤5%。 (六)无氮浸出物(NFE) 1、概念 易被利用的多糖、双糖、单糖等可溶性碳水化合物总称。 2、含量 常用饲料中无氮浸出物含量一般在50%以上,特别是植物籽 实和块根、块茎饲料中含量高达70%~85%。饲料中无氮浸 出物含量高,适口性好,消化率高,是动物能量的主要来源。 动物性饲料中无氮浸出物含量很少。 3、测定 NFE%=100%-(水分+灰分+粗蛋白质+粗脂肪+粗纤维) 第三节 能量与宠物营养 一、 能量来源于能量单位 二、 能量在动物体内的转化过程 一、能量来源与能量单位 (一)来源 1、主要来源 主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质。 碳水化合物:是哺乳动物和禽类能量的主要来源,因其含量 最高,来源丰富。


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